Les laboratoires de l’ITRA sont dotés d’équipements et matériels permettant de faire des recherches sur la fertilité des sols ; des aflatoxines dans les céréales, les produits destinés à l’alimentation animale, les légumineuses ; la bactériose in vitro des cultivars de manioc, etc. Ils offrent également des formations en technologie alimentaire destinée aux agents d’ONG, groupements sociaux et privés, encadrement des étudiants en fin de formation pour leurs travaux de mémoire.  Des activités de recherche ont abouti sur la production de farine de sevrage (Nutrimix) et l’amélioration de la transformation des produits locaux, etc.